饭店的拌黄瓜为什么那么好吃？其实做法很简单，看一遍就能学会。拌黄瓜好不好吃，其实最关键的就是这个料汁，其次做凉拌黄瓜的时候拍打黄瓜更容易入味，只要掌握好这简单的两步，保证一定会成功，和饭店里的拍黄瓜味道不差上下；一直以来，我家最受欢迎的一道菜就是就是拌黄瓜，因为它做法简单，不需要待在厨房很长时间，拍一拍就能吃了，料汁可以一次性多做一点，这样要吃的时候舀两勺一拌就可以了。今天就给大家分享下我平时在家做凉拌黄瓜的做法，自己在家做也能做出像饭店里那样的好吃，凉拌黄瓜可以说是一道四季凉拌菜，今天把拌黄瓜的小技巧、小妙招都分享给大家，做法简单实用又好吃，下面和我一起来看下制作方法吧。

　　准备食材：

　　嫩黄瓜、盐、红尖椒、蒜、五香豆腐、辣椒面、白芝麻、食用油、花椒、八角、味精、白糖、生抽、香醋、香油

　　具体做法：

　　1.买黄瓜的时候最好选用那种上面有毛刺的嫩黄瓜，黄瓜买来后先用清水清洗干净，用刀把黄瓜的两头切掉不要，然后用刀背把黄瓜拍一下，这样才更容易入味好吃，然后再切成小段后装盆里，里面加入一小勺盐腌5分钟左右，这样做也是为了让黄瓜更入味。

　　2.接下来把红尖椒切小圈，能吃辣的可以多切点，把蒜也切成碎末。

　　3.这个是五香豆腐切成小薄片，如果不喜欢吃五香豆腐的也可以不用加。

　　4.红尖椒碗里加入两勺辣椒面和一勺白芝麻，锅里倒入适量的油，里面加入花椒和八角炸出香味，然后把热好的油泼在辣椒碗里，里面加入一小勺盐、味精和白糖，再加入生抽、香醋和几滴香油搅拌均匀。

　　5.料汁搅拌均匀后浇在黄瓜碗里，搅匀后装盘就可以开吃了，咱们这个凉拌黄瓜就做好了，这样做出来特别入味好吃，而且还很开胃下饭，做法也非常简单，喜欢的朋友可以自己在家试试。