昨晚，我讲“家庭健康调理通识课”第18讲《食物过敏与不耐受》，本篇分享部分PPT课件，供参考。

　　食物过敏或食物不耐受都是由于体质/遗传因素在进食某些食物之后出现异常反应或症状。两者发生机制不尽相同，临床表现也有差别，但发生机制和症状又有很多交叉，机制常与免疫应答异常有关，症状包括胃肠道症状（腹胀、腹部不适、消化不良、腹泻、腹痛、便秘、呕吐）和偏头疼、头痛、关节痛、疲劳、湿疹、荨麻疹、皮疹、皮肤红斑、哮喘发作等。在日常生活中，很多时候难以区分食物过敏和食物不耐受。

　　过敏原检测、食物不耐受检测可以给诊断食物过敏和食物不耐受提供帮助，但需要与临床表现相结合才行。在临床表现不确定的情况下，过敏原检测，尤其是食物不耐受检测不能单独用来诊断食物过敏或不耐受。

　　回避相应的食物是目前应对食物过敏或不耐受的主要方法，但有时并不容易，尤其是对儿童而言。特别要注意的是，不能因为回避某些食物导致饮食失衡或营养不良，也就是要掌握食物替代的方法（同类替换、等量替换），尤其是蛋白质食物（蛋奶肉鱼大豆坚果）缺乏会导致严重营养不良，一定要注意替换。

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