核心导读：
1、亚马逊暂停生鲜服务扩张？
2、亚马逊生鲜服务项目
3、生鲜零售未来发展如何？
据悉，亚马逊生鲜服务推广数年，起初在西雅图试水，提供农产品、肉类、海鲜、乳制品等生鲜及杂货产品的家庭派送，覆盖美国多个城市，Amazon Fresh于2017年为亚马逊Prime会员提供相关配送服务。2020年首家亚马逊生鲜实体店正式开业，为消费者打造生鲜零售场景，增加用户与店员之间的互动。据悉，目前亚马逊生鲜门店约40余家，而在近期传出亚马逊将暂停生鲜店的扩张的消息……
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亚马逊暂停生鲜店扩张
据报道，亚马逊首席执行官安迪·贾西于近期的财报电话上表示，亚马逊已暂停生鲜服务（Amazon Fresh）和无人便利店的扩张，在大规模扩张之前，亚马逊需要一种独特的商店形式，并使财务状况保持良好。其首席财务官则表示，亚马逊上季度关闭了部分“增长潜力低”的Amazon Fresh和Amazon Go商店。亚马逊领导层决定，在重新调整并找到适合消费者的产品前，暂停亚马逊生鲜店的扩张计划。
盈利问题似乎是其作出当前决定的重要因素，在亚马逊发布的财报中，2022年第四季度季度净销售额为1492.04亿美元，同比增长9%，净利润为2.78亿美元，同比下降98%，2022年净销售额为5140亿美元，同比增长9%，是自亚马逊上市以来的最低增速。此外，亚马逊宣布裁员数万人的消息也受到不少关注与争议。
关闭部分项目、削减资金投入以保持财务上的良好状况，暂停亚马逊生鲜服务扩张、关闭运营状况不佳的门店，是基于整体战略的一个决策。此外，生鲜零售行业具有其特殊性，环节较多、难度相对较大，亚马逊经历多年发展后，在生鲜市场上的占有率取得进展并不算太大的情况下，暂停扩张也属于合理之举。
02
亚马逊生鲜服务
生鲜产品易损耗，相较于亚马逊在销售图书、玩具等产品时有着较大的差异，产品腐烂变质增加成本上的损失。对于传统经营者而言，在产品新鲜度降低后，采用打折等方式来处理产品，降低部分损耗问题，而据报道，亚马逊生鲜在处理一些损耗的生鲜产品时，采取的方式主要是丢弃，使其生鲜产品损耗带来的损失，比普通超市更多。
对于为何做生鲜项目，亚马逊方面认为“生鲜产品是吸引顾客每天与亚马逊保持交流互动的重要因素”，生鲜产品作为人们日常高频消费品类，且生鲜产品具有较好的引流能力，通过生鲜品类能较快地建立起与消费者之间的信任，这也是生鲜赛道持续增加入局者的重要原因之一。而生鲜的易损特征对仓储、冷链配送环节等提出了较高的要求，亚马逊在发展生鲜业务的过程中，前期发展速度较慢。
消费者在亚马逊生鲜购物时，可直接选择线下门店购买所需的生鲜产品，也可以选择线上下单。用户在平台下单后，可选择一个取货时间和取货商店，亚马逊生鲜提货点帮助消费者下单、提货，消费者最快十五分钟可到店进行取货。而亚马逊Prime会员可享受配送到家服务，普通用户则需选择门店进行自提。
而近期也传出了亚马逊Prime会员生鲜配送费用调整的消息，据悉，从2月28日起，将对Prime会员使用亚马逊生鲜配送服务的门槛进行调整。此前部分区域Prime会员的生鲜食品杂货订单，需满 35 美元即可享受免费配送，调整后将采用阶梯式收费方式，50 美元以下的订单收取 9.95 美元配送费，50-100 美元订单配送费为 6.95 美元，100-150 美元的订单配送费则为 3.95 美元。
相对于国内，亚马逊生鲜配送门槛及配送费用较高，一方面，欧美市场人力成本较为高昂，免配送费将增加企业的运营成本。另一方面，从欧美消费者的购买习惯来看，其更青睐于一次性购买较多的商品，根据其消费习惯，客单价能满足所设置门槛要求，且加入Prime会员需支付会员费用，这类消费者的消费能力相对较高，所购买产品金额一般也能达到配送门槛。从亚马逊生鲜的系列动作不难看出，其在根据自身的经营状况不断对经营模式进行调整，以获得更佳的发展。
亚马逊生鲜除需不断完善自身发展模式外，所面对来自竞争对手的压力也并不小。在线下，商超除了为消费者打造线下消费场景，并根据消费者不断升级变化的需求，对发展模式进行调整，除了耕耘线下门店，商超逐步完善线上发展体系，沃尔玛是亚马逊生鲜在美国市场的主要竞争对手之一，据悉，沃尔玛建立了数千个生鲜自提点，在多个地区提供生鲜快递服务，满足消费者更多元的需求。同时，随着生鲜电商发展与成熟，争夺市场份额，增加亚马逊在生鲜领域的竞争压力。
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生鲜零售未来发展
与人们日常生活紧密相关的生鲜行业，吸引了较多的入局者，如亚马逊这般增加生鲜业务的电商平台并不少见，而相较于海外生鲜零售市场，国内与之存在一定的差异。
从用户消费习惯来看，大部分消费者对产品的新鲜度有较高的要求，消费频率也相对较高，且年轻消费者比重逐步增加，对衍生出的各类生鲜零售业态接受程度变高，推动着生鲜零售行业持续向前发展。此外，国内人力配送成本较丰富，小时达、次日达等能满足消费者多元化的需求。国内生鲜零售行业经过数年的发展历程，其发展速度、发展水平逐步处于领先地位。
数据显示，生鲜食品零售市场从2017年的3.67万亿元增长至2021年的5.64亿元，年均复合增长率11.34%，预计2023年将增长至6.62万亿元。随着人们消费者水平的提升及消费习惯等方面的变化，生鲜零售市场发展形式利好，为消费者的日常生活提供便利。
在不同的情形之下，企业选择不同的发展战略，亚马逊此次暂停生鲜服务扩张，亦或是关闭经营状况不佳的门店，或许是当下阶段经营上出现阻碍，在获得更稳健发展后再扩张。
在日后的发展之中，或许随着线下消费情况回暖，线下生鲜门店流量能得到一定的提升，同时社区团购、前置仓等发展模式也更为成熟，收获了较为稳定的消费群体。于企业而言，从消费者的根本需求出发，线上与线下相融合，规避因追求规模带来的风险问题，或许能在激烈的竞争之中获得更广的发展空间。
