掰到手指拇数一哈，中秋竟然莫得好久了，公司的月饼也发了~

不晓得你们发的啥，反正我们公司发的这家，是年年我都要喊朋友代购的牌子！

嗯，啥牌子？

它啊，已经有82年历史了，1935年就创立了

连续3年的产量和销售量，都是全国第一

一年光卖月饼，能卖8个亿！

卖月饼卖到上市IPO，上海敲钟…

嗯，就发的这个经典“双黄白莲蓉”

去年就喊广州的好朋友帮我买，结果发现公司发的就是它，你晓得我有好激动！

如果你还没有第一时间反应过来是啥牌子的话，看这个图：

是的，它就是传说中的，广州酒家~

要说它家月饼为啥能做这么牛，还得先从1935年讲起。

内个时候它还是个普通酒楼，名字取得叫“西南酒楼”。（和我大西南莫得关系，只是因为朝向西南）

38年遭了场大火，后来改名叫“广州大酒家”，是为真正的前身。

那二年生就是广州最牛的馆子了，56年改为国营，汇聚的都是一代名厨啊！

什么“南国厨王”钟权、“世界厨王”梁贤、“翅王”吴銮、名厨黄瑞，都是不同年代店里的掌门。

点心部也是，上世纪广州市点心界“四大天王”，东凌、李应、区标三位名师，都在他们家！

所以他们家的广州酒家文昌鸡、红棉嘉积鸭、茅台鸡、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、椰皇擘酥角…都是粤菜中的名菜、名点。

比如用鸡肝、金华火腿配“啖啖肉”的广州酒家文昌鸡：

光菜式本身就有八十多年的历史的百花煎醸鸭掌。

做法是鸭掌取掉骨头，虾泥顺时针打出来，才够爽口，馅儿酿进去再煎过。

还有只能在夏天能吃到的冬瓜盅。里面的料多达十几种，冬瓜肉浸润了汤，用勺挖下来软软的，很清淡的鲜。

像这样的菜式还有太多~ 在最最老牌的上下九文昌店，大菜牌之外专门有一本经典菜的小菜单。

你们要是有机会去，记得一定要吃一回。

早茶就更不用我多说啦，只要你任何时候去广州，做攻略list里头就一定有“广州酒家早茶”吧？

广东人吃了几十年，有的老一辈来了都有固定座位了，甚至有些广州人办婚宴、满月酒都订它家，不用发请帖，说在哪个分店就晓得地址了。

要说这样一个酒楼为啥子会开始做月饼，感觉答案是显而易见的喃。

作为广式月饼打到全国的广东省，这么多名厨这么多年的积淀，当然不止粤菜和粤点。

尤其是改革开放以后，人多了要养活，手艺多了要卖钱，月饼、糕点、腊味、速冻… 全部都做起来了。

广式莲蓉应该人人都吃过吧？嗯，全国卖得最多的莲蓉蛋黄月饼，就是广州酒家。

不仅是莲蓉，而是莲蓉蛋黄。

我这盘也才搞清楚，莲蓉是分红莲蓉和白莲蓉的，红的是没去皮的莲子做的，白的是去了皮的莲子做的。

他们家之所以能上市，就是因为月饼的稳定销售，没得这靠谱的一年一年增长，哪儿来的IPO敲钟~

成都一直没得卖，所以你们可能感受不到。利口福（广州酒家的月饼牌子）一共有144家直营店，44家加盟店——广州遍街都是。

随处可见各种黄牛党……嗯，卖月饼的黄牛党……要不要月饼要不要月饼哈哈哈哈~

工厂也是相当大，光是参观一圈都得近一个小时吧，这儿还有全国第一条全自动包装生产线。

只吃过莲蓉蛋黄（啊见多识广的我）…的饭团走进饼房的时候还是有点吓到，基本上你能想到的广式月饼，新老品种都有了。

五仁里头长这样，除了标配的5种果仁之外，最重要的还要那个叫“冰肉”的东西，其实是特定部位的小粒肥肉，有它才有油气。

今年最火的奶黄和流心也是有的，包装还多好看，盒子上头那个是浮雕。

冰皮也是必须有的，馅儿有一款是猫山王。

除了口味上有特别多的品种，还有这个和国画艺术家合作的款式，感觉送有品位的长辈特别合适。

广州酒家的月饼，其实不仅是广东的需求大，在上海乃至华东市场也是很火。

所以今年终于进成都了！唉呀妈呀讲了那么多！

嗯，重点！82年以后，这个牌子终于卖到成都了！我嘞天~之前都只能网购，今年终于来了。

这个貌似网上是买不到的，今年中秋四川的特供产品，是那种大富大贵的画风。里头有4个口味，每种2个。

有经典的蛋黄纯白莲蓉，还有成都特供金沙酥。卖价好像是¥188/盒。

广州人这么多年来最喜欢买的两种：铁盒子和七星伴月，比品牌认知度还强的就是下面这款，最最最经典。

新品流心和奶黄，这盘成都都可以买到了。

之前一直都特别喜欢他们家，自己都去吃了好机会，这盘得知这个消息之后，饭团专门飞切了广州，深度了解了下，啊~ 有种圆梦的赶脚~

虽然还没把所有想吃的吃完……品种太多了

一个牌子做了82年，这样的规模这样的水平，其实对我大四川的品牌们是不是很有学习的必要你们说嘛。

最后说一下，目前在成都还没有实体店，伊藤就有卖哦~

本文作者：饭醉团伙

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