紫薯别再蒸着吃，教你新做法，晶莹剔透，软糯Q弹，蒸一笼不够吃。紫色是一种很美的颜色，它代表着高贵和神秘，在自然界中也有很多紫色的水果蔬菜，它们的颜色特别诱人，用它们做成的各种美食颜值也很高，看上去就让人觉得很舒服。前几天刚好买了一箱紫薯，这些天都在变着法地消灭着紫薯，紫薯香甜细腻，不管是蒸烤还是做烙饼味道都是超赞的，今天就给大家分享一道紫薯水晶球的做法，做好的紫薯水晶球一个个晶莹剔透，咬一口，口感软糯Q弹，混合着淡淡的紫薯香气，真的是香甜软糯，出锅后我忍不住一口气就吃了三个，下面和我一起来看下制作方法吧。

　　准备食材：

　　紫薯、糯米粉、白糖、红豆沙馅、西米

　　具体做法：

　　1.准备一个紫薯，先把紫薯切片，然后放入盘中上锅盖上盖子蒸15分钟。

　　2.紫薯蒸熟后取出倒入碗中，再用勺子压成紫薯泥。

　　3.再往盆里加入70g糯米粉，280g的紫薯泥加入50g白糖，用手拌匀，揉成表面光滑的面团。

　　4.用刀从中间横着对半切开，再搓成长条，切成大小相同的小面剂子。

　　5.把面剂子用手压扁，压扁后包入红豆沙馅，像包包子一样把口捏紧以免裂开。

　　6.西米提前用清水泡一个小时，然后捞出放入盘中，尽量控干水分。

　　7.把紫薯球一个个粘住一层西米，放入盘中备用。

　　8.直接冷水上锅蒸20分钟左右，咱们这道紫薯水晶球就做好了。

　　9.外表晶莹剔透、内里软糯Q弹，一口一个，特别好吃过瘾，喜欢的朋友赶紧在家试试吧。